台北夜市有感

各適其式的台北人

        一個台北就有好幾個夜市、主要是賣小吃，香港僅得一條廟街。台北的夜市主要的消費是本地人，香港的廟街主要是遊客。

為什麼台北人對夜市情有獨鍾呢？我早就留心以賣小吃為主的夜市有什麼特色。

        台北人生活指數低，這裡的東西也很便宜。給我最大的印象是小販發牌很寬鬆，很多的人都幹著小本生意。發揮一點小小的創意，就有捧場客。香港人即場熱烘的格仔餅、雞蛋仔幾十年如一日的沒變，在台北夜市中有人把烘焙模改成手槍、公雞、大象……一版四款可愛的造型，30元新台幣四個。不少的人在排隊等候新鮮蛋糕出爐，我也覺新奇特拍照留念。

 

        一小車專賣酸辣小吃的。有雞心、去掉腺體部分的雞尾尖……除皮的雞頸，有一樣最奇特的是水晶雞冠。都是劃一格價按秤付錢，10元新台幣也有好幾個呢。好奇心的大動、手指點點，於是乎檔主手起剪落放入小膠袋裡，一匙甜酸醋、撒上點香芝麻、竹簽幾枝，……正！爽脆異常！有一對香港男女看我食得高興，也都加入了飲食兵團、大讚好嘢。

        這樣利用“下腳料”搵到兩餐無疑也是一條出路，問題是社會的政策容不容得人。要社會和諧就要以人為本，反對壟斷。

        台北人很享受這樣所費無幾的純樸生活，不論大人小孩以及三五成群的年青人都樂意在這裡消遣。大熱天一放工在這裡吃上一杯大刨冰，也是一件愜意的事。灘檔中紅的、綠的、黃的、白的、黑的方粒是什麼，我也叫不出名稱來。我只知“仙草”是涼粉、“愛玉”是大菜糕。自選品種後加幾勺糖水、剷上大堆的碎冰。啊，透心的甜啊！

        坐在小小的店舖裡，欣賞著牆上掛著老一輩人使用過的竹帽和簑衣，與店前穿著合時的售貨女郎相映成趣。台灣人很懷念他們的足跡，而不是英雄莫問出處。

 

        一些年輕夫婦晚上不煮飯了，買一塊有餡印度大餅，兩個人在糖水店內大嚼起來。經濟的便利餐在店舖也是定量經營，不求盤滿砵滿。可見，知足是台灣人的一種普遍的心態。台灣的肉噪飯味道很好，值得一試。

        我相信台北年青人出路並不太難，就像上世紀六七十年代的香港。只要有一點的創業精神，工作在向你招手！