焗盅飲茶曾記否

假日懷舊蓮香居

         一介平民百姓能飲茶懷舊的茶樓，上環德輔道西的蓮香居是一個不錯的選擇。據說，這一間蓮香居是由蓮香茶樓衍生出來的。而蓮香茶樓早已是廣州和香港的著名茶樓，今日的蓮香居居然也是古樸古香、非同凡響。

        一日，約朋友到蓮香居飲茶懷舊。門口一對紅燈籠、地下大堂賣手信、飲茶樓上樓，一派老廣州的茶樓格調歷歷如在眼前。

 

        新裝修而不忘舊格調可謂稀矣。靠窗的柱用一個長長的鳥籠作裝飾，不加裝飾的白色樓底襯上黑色木枱椅反差怡人。

 

        茶桌是雙層的，恐怕不是人人都說得出一個道理來。

        以前上茶樓飲茶除能嘆一盅兩件之外，還有走堂報販買報紙的。茶客除了聊天之外，一張報紙也可過日神，可租可買更可調換。茶桌的下層，就是專為放報紙而設的呢！

        企饄拿著個閃亮的銅茶煲為你沖開水，焗盅飲茶，真是時光倒流、一等享受。茶葉屬上品而茶香清淡適宜，這就是使用焗盅飲茶的妙處。

 

        使用焗盅飲茶也有技巧的。先是把盅蓋輕微把茶葉撥為一邊，盅蓋微微傾斜，一隻手就能把茶倒向杯裡。如果你是外行，則滿枱都是水。多試幾次就習慣了。焗盅形狀也有學問，盅邊各外飄就是方便散熱不煬手。

        點心以古法泡製作招徠，味正而價錢尚可。故而茶客不少，中規中矩、大家都能受落，不愧為假日的一個好去處。

        焗盅飲茶過後欣賞一下上環的吊腳樓奇景，亦是樂趣也！